Smoothie corossol Blue Moon pour le week-end d’Halloween

Le week-end d’Halloween à Toronto rime généralement avec les doigts gelés, les citrouilles sur le perron et une cuisine remplie d’orange. Cette année, nous apportons une autre couleur à table : un smoothie bleu ciel tout doux à base de corossol crémeux, de banane congelée et d’une cuillerée de notre gel de mousse de mer Soursop Majik. Il ressemble un peu à de la magie dans le verre, mais ce n’est en réalité qu’une poignée d’ingrédients simples et naturels mixés ensemble.

Préparez-le pour un petit-déjeuner tranquille le samedi avant l’arrivée des enfants déguisés pour la chasse aux bonbons, ou versez-le dans de petits verres pour les enfants (et les adultes) après une promenade par un froid saisissant dans le quartier.

Pourquoi le corossol et pourquoi le bleu ?

Le corossol est le gros fruit vert et épineux du Annona muricata, cultivé dans toute la Caraïbe, notamment à Sainte-Lucie, où notre mousse de mer est récoltée à l’état sauvage. Sous cette peau épineuse se cache une chair blanche et tendre au goût de mélange d’ananas, de fraise et de quelque chose de crémeux, presque comme une crème anglaise. Dans les îles, on le mixe dans des punchs et des jus avec un filet de citron vert et une pincée de muscade, et c’est un fruit avec lequel de nombreuses familles ont grandi.

Le corossol figure également dans les listes alimentaires du Dr Sebi, l’herboriste né en Honduras dont la philosophie inspire une grande partie de ce que nous partageons ici. Son approche privilégie les aliments végétaux sauvages, riches en minéraux et peu transformés, et le corossol, les bananes burro, les graines de chanvre et les petits citrons kaffir trouvent tous leur place dans cette façon de manger.

Le bleu provient du Blue Majik, un pigment extrait de la spiruline, une algue bleu-verte. C’est ce qui donne à notre gel Soursop Majik sa couleur saisissante. Pas de colorants, pas de bonbons, juste un bleu végétal qui s’avère parfaitement festif pour le dernier week-end d’octobre.

Ce dont vous aurez besoin

Cette recette permet de préparer deux grands verres ou quatre petits.

• 1 tasse de pulpe de corossol (la pulpe congelée est facile à trouver dans les épiceries caribéennes et latino-américaines de la ville ; laissez-la légèrement décongeler)
• 1 grande banane congelée (des bananes burro si vous en trouvez, ou toute autre banane mûre)
• 2 à 4 cuillères à soupe de gel de mousse de mer Sunday Moss Soursop Majik
• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
• 1 tasse d’eau de coco ou de lait de noix de Grenoble maison
• Le jus d’un demi-petit citron vert (ou d’un citron vert ordinaire)
• 1 à 2 dattes dénoyautées ou un petit filet de sirop d’agave, si vous l’aimez plus sucré
• Une pincée de muscade fraîchement râpée, plus un peu pour la garniture
• Une petite poignée de glaçons (facultatif)

Comment le préparer

1. Commencez par le liquide. Versez d’abord l’eau de coco ou le lait de noix de Grenoble dans votre mélangeur. Cela aide à tout faire circuler en douceur et empêche les lames de se coincer dans les fruits congelés.
2. Ajoutez les ingrédients tendres. Versez la pulpe de corossol, le gel de mousse de mer, les graines de chanvre, le jus de citron vert et les dattes.
3. Ajoutez la banane congelée et les glaçons en dernier. Mixez à vitesse lente pendant quelques secondes, puis passez à vitesse élevée pendant 45 à 60 secondes, jusqu’à ce que le smoothie soit épais, soyeux et d’un bleu pâle uniforme.
4. Goûtez et ajustez. Trop épais ? Ajoutez un peu plus de liquide. Trop acide ? Ajoutez une autre datte. Vous voulez un bleu plus intense ? Ajoutez un peu plus de gel.
5. Versez et terminez. Répartissez dans des verres et saupoudrez le dessus d’une pincée de muscade.

S’il vous en reste, versez-le dans des moules à sorbet. Cela fera une friandise amusante et colorée pour le prochain après-midi ensoleillé, quand il viendra.

Quelques idées pour le personnaliser

• Servez-le dans un bol. Utilisez moins de liquide, versez le mélange dans un bol et garnissez de tranches de banane, de graines de chanvre et de quelques noix de Grenoble hachées.
• Faites un mélange moitié-moitié. Versez une couche de ce smoothie bleu dans un verre, puis une couche de smoothie à la mangue préparé avec notre gel Mango. Les rayures bleues et dorées feront l’unanimité.
• Gardez-le réconfortant. Si une boisson froide vous semble trop fraîche par une matinée grise, laissez les fruits décongeler complètement et ne mettez pas de glaçons. Vous conserverez la texture crémeuse sans le froid.
• Utilisez le gel dans d’autres préparations. Lorsque vous ne préparez pas de smoothie, vous pouvez incorporer 2 à 4 cuillères à soupe de gel de mousse de mer dans vos flocons d’avoine, une tasse de thé chaud (mais pas bouillant) ou votre sauce préférée.

Un moment de calme dans un week-end bien rempli

Halloween peut être merveilleusement chaotique : des costumes à terminer, des bonbons à trier, des petits qui sont bien trop excités pour prendre un repas convenable. Un smoothie comme celui-ci est une façon simple de ralentir avant que la soirée ne s’accélère. Asseyez-vous une minute avec votre verre. Observez la couleur, la fraîcheur crémeuse du corossol, la douce acidité du citron vert.

C’est là tout l’esprit que le Dr Sebi encourageait et que nous essayons de mettre en pratique chez Sunday Moss : choisir des aliments issus de la terre et de la mer, les conserver aussi proches que possible de leur état naturel et prendre le temps de vraiment les savourer. Il n’est pas nécessaire de tout changer dans votre cuisine pour vivre ainsi. Parfois, cela commence par un verre bleu éclatant par un froid matin d’octobre.

Vous trouverez Soursop Majik aux côtés de notre recette originale, Mango et d’autres parfums dans la boutique Sunday Moss. Joyeux Halloween de notre cuisine à la vôtre.

Cette publication est destinée uniquement à fournir des informations générales et des idées, et ne constitue pas un avis médical. Parlez-en à un professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation ou d’ajouter des plantes, en particulier si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments.